O Brasil conquistou o primeiro lugar no ranking do melhor queijo do mundo durante a quarta edição do Mundial do Queijo, realizada em São Paulo. O título ficou com o queijo Reserva do Vale, produzido no município de Pouso Redondo, em Santa Catarina.
O concurso reuniu produtores de mais de 20 países e contou com a participação de especialistas que avaliaram aspectos técnicos e sensoriais dos produtos. A edição também destacou o desempenho brasileiro de forma ampla, com presença dominante entre os principais premiados.
Além do primeiro lugar geral, produtores do país também ocuparam outras posições de destaque e levaram prêmios especiais. O resultado reforça a presença do Brasil no cenário internacional de queijos artesanais, um setor que vem ganhando reconhecimento nos últimos anos.
Produção catarinense garante o primeiro lugar
O queijo Reserva do Vale é produzido na Fazenda Pouso Maior, em um sistema familiar que acompanha todas as etapas da produção. O leite utilizado é da própria fazenda, o que permite controle direto da qualidade desde a ordenha até o produto final.
Um dos principais diferenciais está no tempo de maturação. O queijo permanece por 12 meses em ambiente controlado, processo que contribui para desenvolver textura e sabor mais complexos.
Os produtores afirmam que o reconhecimento internacional representa um avanço importante para o trabalho realizado na região. Segundo eles, o resultado indica que o modelo de produção adotado está alinhado com padrões exigidos no mercado externo.
Avaliação técnica e sensorial orienta resultado
O julgamento seguiu critérios definidos por um corpo técnico internacional. Os jurados foram organizados em grupos para avaliar as amostras de forma detalhada, levando em conta características específicas de cada tipo de queijo.
Entre os pontos analisados estavam:
- textura e consistência
- aroma e intensidade
- aparência e acabamento
- equilíbrio de sabores
Cada produto foi comparado dentro de sua categoria, respeitando padrões próprios de fabricação. Esse método busca garantir que a avaliação considere a identidade de cada estilo de queijo.
Participação brasileira
Além do primeiro lugar, o Brasil também ocupou as posições seguintes no ranking geral. Outro destaque foi o prêmio de melhor queijo produzido por uma mulher, também concedido a uma produtora brasileira.
A presença nacional entre os principais resultados chama atenção para o crescimento do setor no país. Nos últimos anos, produtores têm investido em técnicas de maturação, controle sanitário e identidade regional.
Durante o evento, os visitantes puderam conhecer e degustar os queijos premiados. A feira reuniu desde produções tradicionais até variações com ingredientes e temperos variados, mostrando a diversidade da produção artesanal.
Fonte | Só Notícia Boa
