Da lavoura até o prato: foi assim que agricultores da região de Curitibanos (SC) avaliaram oito variedades de batata-salsa amarela em um evento realizado pela Epagri
O objetivo foi identificar quais variedades dessa hortaliça (também conhecida como mandioquinha ou batata-baroa) têm potencial para serem recomendadas na região. A Epagri quer estimular o plantio de batata-salsa para oferecer uma alternativa de renda com boa rentabilidade por área para as famílias rurais da região.
O encontro aconteceu no dia 26 de junho na propriedade de Jean Alberto Zanghelini, na comunidade de Cerro Alegre, no interior de Curitibanos. A Epagri implantou nessa propriedade uma unidade demonstrativa de cultivo de batata-salsa, onde realizou análise de solo e recomendação de adubação para o plantio, sem custo para o produtor. Em agosto de 2023, foram plantadas mudas das seguintes variedades: Coqueiral, Rubia, Inca, Pavão, Senador Amaral, Carijó, Catarina e P2 (ainda em fase de avaliação).
Análise em campo
O evento começou com uma apresentação do extensionista Marcelo Zanella, da Epagri, sobre produção de mudas, fertilidade e preparo do solo, tratos culturais e colheita. Zanella também apresentou as características das oito variedades de batata-salsa.
O grupo avaliou e estimou a produtividade de cada variedade. “As plantas só vão completar seu ciclo em agosto, após mais 60 dias, quando as produtividades alcançadas serão, pelo menos, 50% a mais do que o resultado alcançado nesta avaliação”, explicou Marcelo Zanella. No dia da avaliação, o resultado estimado para cada variedade foi o seguinte: Coqueiral: 26t/ha, Rubia: 8t/ha, Inca: 19t/ha, Pavão: 15t/ha, Senador Amaral: não produziu, Carijó: 15t/ha, Catarina: 9t/ha e P2: 19t/ha.
Cozimento da batata-salsa
Do campo, os participantes partiram para a fase de cozimento e degustação, conduzida pelo pesquisador Eduardo da Costa Nunes, da Epagri de Urussanga. Nessa etapa, além das variedades amarelas, uma variedade de batata-salsa branca entrou na análise para comparação. Na avaliação de cozimento, os participantes aprovaram todas as variedades, com destaque de preferência para as batatas Coqueiral e Inca.
Os técnicos da Epagri concluíram que, com base na disponibilidade de mudas e na produtividade dos materiais, as variedades de batata-salsa mais indicadas para a região de Curitibanos são a Coqueiral e a Inca. A variedade P2, após o lançamento, também tem grande potencial de cultivo.
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