O mel produzido em São Joaquim encontrou espaço entre os sabores e os profissionais da gastronomia brasileira em Itajaí. A Apiários Real participou do Entre Nós, congresso brasileiro de gastronomia realizado no município do Litoral Norte catarinense. Além de apresentar seus produtos ao público, a empresa forneceu, segundo sua equipe, kits para presentear chefs premiados durante o encontro.
Realizado de 7 a 10 de novembro de 2026, no Centreventos de Itajaí, o evento chegou à sexta edição com feira de produtores, aulas, degustações e atividades voltadas ao setor gastronômico. A Apiários Real integrou a relação oficial de expositores, no estande 128.
Com apoio do Sebrae, a empresa levou ao encontro um espaço para exposição, comercialização e divulgação de seus produtos. O destaque foi o Mel de Melato da Bracatinga do Planalto Sul Brasileiro, cuja identidade está ligada às condições naturais e ao trabalho dos produtores da região.
De São Joaquim para o encontro com os chefs
Além das vendas e da apresentação dos produtos aos visitantes, a participação aproximou a marca joaquinense de profissionais da cozinha. Conforme a equipe da Apiários Real, os kits de mel fizeram parte dos presentes entregues aos chefs que receberam premiações no evento.
“Trouxemos para cá o nosso Mel de Melato da Bracatinga com Denominação de Origem, junto com o apoio do Sebrae, expondo, vendendo e divulgando São Joaquim. Os kits de mel foram, inclusive, o presente especial entregue aos chefs que ganharam prêmio no evento.”
A declaração resume os objetivos da participação: comercializar a produção, apresentar sua procedência e divulgar o município. Ao levar o mel para esse ambiente, a empresa também colocou em evidência a apicultura como parte da identidade gastronômica de São Joaquim.
O que significa a Denominação de Origem
O mel de melato da bracatinga do Planalto Sul Brasileiro possui registro de Indicação Geográfica na modalidade Denominação de Origem, concedido pelo Instituto Nacional da Propriedade Industrial (INPI) em 20 de julho de 2021. Esse reconhecimento identifica a ligação entre as características do produto e o meio geográfico, incluindo fatores naturais e humanos.
A área reconhecida abrange partes de Santa Catarina, Paraná e Rio Grande do Sul. Nesse território, a associação entre a bracatinga, insetos conhecidos como cochonilhas e as abelhas permite a produção do melato. As abelhas recolhem a substância açucarada eliminada pelas cochonilhas que se alimentam da seiva da árvore e a transformam em mel.
Por isso, a origem é um dos principais diferenciais do produto. O selo permite identificar sua procedência e consultar a rastreabilidade. A Apiários Real, de São Joaquim, consta na relação de unidades vinculadas ao sistema da Indicação Geográfica do Mel de Melato da Bracatinga.
Apicultura como identidade de São Joaquim
De acordo com as informações encaminhadas pela empresa, o evento também contou com avaliações relacionadas ao Selo Entre Nós. Os critérios informados incluem qualidade dos produtos, atendimento ao público, sustentabilidade, inovação e organização dos estandes. Entre os registros enviados está uma placa com a inscrição “Selo Raízes Ouro”.
Para a Apiários Real, o encontro representou uma oportunidade de apresentar o mel joaquinense a consumidores e profissionais de diferentes regiões. Além disso, a entrega dos kits aos chefs ampliou o contato da marca com pessoas que trabalham diretamente com ingredientes e experiências gastronômicas.
A participação levou a Itajaí uma produção que conecta paisagem, biodiversidade e trabalho no campo. Ao divulgar o mel e sua procedência, a empresa também apresentou uma das atividades que compõem os sabores e a economia de São Joaquim.
Entre Nós reúne chefs e personalidades da gastronomia
A sexta edição do Congresso Brasileiro de Gastronomia Entre Nós apresentou uma programação com mais de 80 palestrantes e uma feira com mais de 100 produtores e marcas. Entre os nomes da programação oficial estavam os chefs Laurent Suaudeau, Lucas Corazza, Jimmy Ogro, Katia Barbosa, Saulo Jennings, Paula Labaki e Rodrigo Bellora, além do crítico gastronômico Josimar Melo.
Lucas Corazza integrou a programação com uma aula sobre cultura, bolo e café. Já Jimmy Ogro teve atividades sobre carne suína e churrasco, enquanto Saulo Jennings apresentou o tema “A Amazônia não cabe em uma receita”. Josimar Melo levou ao encontro uma palestra sobre o que faz um restaurante virar notícia.
O mel também ganhou espaço no conteúdo do congresso: Rodrigo Bellora e Jerônimo Villas-Bôas foram os nomes anunciados para a palestra com degustação “Mel: o desenvolvimento que nasce do coletivo”. A programação oficial incluiu ainda aulas, debates e a Copa Entre Nós Latino América.
Fonte | SJ Online
