Tainha na taquara: tradição e sabores que serão encontrados na Festa da Tainha

A tradicional tainha na taquara, prato típico das comunidades pesqueiras de Santa Catarina, será uma das grandes estrelas da 28ª Festa da Tainha, que ocorre entre os dias 10 a 13 de julho, em Balneário Rincão, celebrando a cultura e a gastronomia. Preparada de forma artesanal, o prato é muito mais do que um alimento: é uma experiência cultural. O peixe é assado lentamente preso em taquaras (vara de bambu), à beira da brasa, técnica que preserva o sabor, a suculência e valoriza a simplicidade e os saberes das famílias pescadoras.

O preparo é símbolo da pesca artesanal da tainha, uma das atividades mais importantes para comunidades litorâneas catarinenses, especialmente durante os meses de maio a julho, quando ocorre a temporada da pesca. O pescador Gilmar Teodoro, de 58 anos, lembra que desde criança aprendeu a preparar a iguaria. “Comecei a pescar com o meu pai aos nove anos de idade e por não ter forno, na época,  uma das alternativas encontrada na beira de praia, era assar a tainha na taquara”, relembra.

O pescador, ainda é visto com rede e de olho no mar, pescando e preparando a tainha. Ele conta que para fazer o prato exige alguns segredos para deixar o prato ainda mais saboroso. “A tainha é um peixe muito saboroso e ainda conseguimos deixar ainda melhor quando recheamos com farinha, ovas, tomates e temperos. Quem vier para a festa não pode deixar de provar essa delícia e celebrar a nossa cultura”, pontua o morador.

Além da gastronomia, a programação da festa também contará com os shows de Tchê Garotos, no dia  e Família Lima, na sexta-feira, dia 11. Ainda, as bandas regionais como Garotaço, Alexandre Neto, Matusa, Elton e Everton e Neguinho e Emanuel também vão animar o público.

No último dia de festa, no domingo (13), também será realizada a 1ª corrida da Tainha, com distâncias de 3km e 5km. A expectativa é que mais de 400 atletas façam um percurso projetado nas ruas centrais do município. A programação completa pode ser conferida através das redes sociais da Prefeitura de Balneário Rincão: @prefeiturarincao.